臭氧具有很强的氧化性，臭氧具有很强的杀菌效果。具体有关资料介绍：
(1) 臭氧可在5分钟内杀死99%以上的细菌繁殖体；同时臭氧也有除臭的功能，许多室内空气净化器以臭氧的强氧化性为原理，将空气中的有机物氧化，以达到净化空气的目的，人们在雨后感到空气很清新，主要就是因为空气中含有一定量臭氧的原因。
(2) 臭氧对人体的危害原理作用是刺激和破坏呼吸道粘膜组织，对眼睛有轻度刺激性，0.2～1.0mg/m³时对鼻和喉头粘膜有刺激作用。人可以感觉闻到了臭氧味道的最小量为0.02mg/ m³。
(3) 臭氧在空气中30分钟可还原成氧气。
ZTD90K-02是如何实现紫外线臭氧消毒的？
该消毒柜采用高臭氧紫外灯管，该灯管除辐射大量253.7nm紫外线杀菌之外，还可辐射出184.9nm波长的紫外线，该波长的紫外线可激发空气中氧气而形成臭氧。臭氧具有很强的氧化性，在高浓度、高湿度、常温环境下具有很好的杀菌消毒作用。紫外管工作45分钟，在紫外管产生的臭氧和紫外线的双重作用下，进行彻底的杀菌，然后自动进入烘干程序。采用热风内循环系统，PTC中温烘干，烘干效果好，无臭氧泄露。烘干时产生不大于70℃的中温，还可对菜肴进行保温解冻。烘干功能一方面协同消毒，将残留细菌杀灭，另一方面烘干餐具表面的水分，彻底消除细菌病毒滋生的环境。
